J'ai mis au point cette recette de gâteau énergétique et diététique pour les triathlètes de l'Aquavélopode de Dole, pour mes compagnons de course à pied et ceux du Dole Athlétic Club (DAC), pour les Avironneurs de l'Aviron Club Dolois ainsi que pour tous les sportifs qui pratiquent les sports d’endurance (cyclisme, marathon, triathlon...).
Sa formule a été optimisée pour les efforts de longue durée.
Sa teneur en matière grasse (amande et huile d'olive) ainsi que les glucides choisis pour sa formulation (flocons d'avoine, farine complète et miel) permettent un apport énergétique de longue durée. Ce gâteau à faible index glycémique évitera le “coup de barre” lors d’épreuves longues et difficiles.
Il est idéal pour le petit déjeuner et le dernier repas qui précède l'épreuve. Il peut également être consommé 1h30 avant l'épreuve.
Nous pouvons cependant améliorer encore sa présentation et son efficacité. N'hésitez donc pas à mettre vos commentaires, nous en tiendrons compte dans l'optimisation de la formule.
Merci d'avance pour votre contribution à l'amélioration de la recette.
Sportivement.
Isabelle.
Infos pratiques
- Temps de préparation5 min
- Temps de cuisson25 min
- Nombre de personnes6 - 8
- Difficultéfacile
- Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
120g de farine complète (Type 110), 120g de flocons d'avoine, 120g de raisins secs, 100g de miel, 50g de poudre d'amande, 280ml de lait, 2c. à s. d'huile d'olive, 1 oeuf, 1c. à c. de bicarbonate de soude.
Bien que le lait ne cause pas de problème digestif lorsqu il est intégré dans cette formulation, pour les personnes plus sensible, il est possible de le remplacer par de l eau.
Vidéo
Suggestions recettes minceur
La quantité est à adapter à chacun.
Le gâteau est très facile à réaliser et se conserve bien.
Pour les amateurs de pain d'épice, vous pouvez ajouter un peu d'anis et une pincée de quatre épices.
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Préparation de la recette
- Mélangez les poudres avec les raisins secs et les flocons d'avoine.
- Délayez le miel dans le lait tiède et ajoutez au mélange.
- Incorporez l'oeuf et l'huile d'olive. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule rond de 23 cm de diamètre environ et enfournez 25 à 30 min th 5-6 (160°C).
- Laissez refroidir.
Vos modifications n'ont pas d'impact négatif sur la formule du gâteau.
Pour répondre à votre question, la recette garde toutes ses valeurs énergétiques.
Sportivement.
Isabelle
Quelques changements apportés selon les ingrédients disponibles : muesli sans sucre au lieu des flocons d'avoine+raisins secs, sirop d'agave au lieu du miel, poudre de noisettes au lieu de l'amande et lait de soja plutôt que lait.
Tout cela a parfaitement fonctionné et le résultat sur l'énergie disponible pendant l'effort très probant.
A refaire pour la prochaine sortie !
Oui vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ! Le cake énergétique ne perdra pas sont intérêt nutritionnel si vous garder les proportions et les autres ingrédients.
Cécile LAGOUCHE, nutritionniste Maigrir 2000
J'aimerais savoir si je peux remplacer le miel par du sirop d'érable et si cela change l'équilibre de la recette. Je vie au Québec et j'ai plus de sirop d'érable à disposition que de miel :-)
Je rajoute même une bonne pincée de sel.
Très bon conseil, merci.
Cordialement,
Bonne préparation
je dois perdre du poids jusqu'a mi-juilet puis entrainement marathon.
Donc cette recettes va m'aider besoin d'energie :)
bonne journée
++
Il ne faut pas prendre tout le gâteau, mais doser en fonction de la faim.
Il peut être mangé au petit déjeuner.
Cordialement.
Je voulais savoir , la recette de gâteaux sport est a prendre environ 1 h 30 avant l'effort mais quel quantité de gâteaux doit on prendre? tout le gâteaux ??
et peut il remplacé un petit déjeuné lorsque l'on va courir le matin
Merci bcp d'avance
Bonne journée
Dans ma dernière fournée, j'ai mis quelques pépites de chocolat et 1 c.s de cacao non sucré. Ils sont très bons !
Un petit complément : avec un zeste d'agrume (non traité) comme citron ou orange, c'est encore meilleur !
Remarque d'une de mes collègues coach sportif : avec un mélange raisins secs-figues séchées coupées, c'est très bien aussi !
Merci.