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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    20 min
  • Temps de cuisson
    30 min
  • Nombre de personnes
    2
  • Difficulté
    moyen
  • Saison(s)
    été
Auteur : Marie Boye-Becker

Ingrédients

2 oeufs, 1 c. à s. de farine bombée, 25 cl de lait (+2 c. à s.), 1 poivron rouge, 20 g d'emmental ou de comté râpé, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Ce soufflé, par sa formulation, constitue une source de protéine à compléter idéalement par une soupe de lentille, une salade de lentille feta ou un mélange gourmand de céréales et légumes secs afin d'optimiser ce repas végétarien.

Préparation de la recette

- Préchauffez le four à 210°C.

- Pelez le poivron grossièrement avec un économe, retirez les graines et les parties blanches, puis hachez la chair finement.

- Faites une béchamel en faisant bouillir le lait, délayez la farine avec 2 c. à s. de lait et versez dans le lait chaud : remuez pour épaissir.

- Cassez les oeufs pour séparer les jaunes des blancs.

- Mélangez la béchamel, les jaunes d'oeufs, le poivron haché, le fromage râpé, du sel, du poivre.

- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange.

- Laissez cuire 30 min sans ouvrir le four et servez aussitôt.

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