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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    10 minutes
  • Temps de cuisson
    2 minutes
  • Nombre de personnes
    4 personnes
  • Difficulté
    facile
Auteur : Maryse Travo

Ingrédients

4 tranches de pains de campagne, 12 oeufs de caille, 8 tranches de viande des Grisons, 120 à 150 g de salades mélangées (ex : chicorée, scarole, roquette, mâche, laitue...),  3 c. à s. d'huile de noix, 1 c. à s. de vinaigre de vin, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

La viande des grisons peut être remplacée par des magrets de canard. Vous pouvez également remplacer le pain par les blinis à la tomme de chèvre

Pour d'autres recettes semblables, testez la salade de mâche aux magrets de canards fumés.

Les petits oeufs de caille peuvent également être servis durs (ils seront plus faciles à écaler) ou sur le plat et disposés sur les tranches de pain.

Préparation de la recette

- Lavez  et essorez la salade.

- Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

- Assaisonnez la salade. Disposez la salade assaisonnée sur 4 assiettes de service.

- Coupez la viande des Grisons en lamelles ou disposez-la en rosaces sur la salade.

- Faites griller les tranches de pain. Réservez-les au chaud.

- Faites cuire les oeufs de cailles 2 minutes dans l'eau bouillante salée. Dès la fin de cuisson, refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les.

- Disposez les oeufs sur la salade et servez aussitôt, accompagné du pain grillé.

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