Recette minceur - mousse au chocolat sans oeuf aux pois chiche

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    10 minutes
  • Temps de cuisson
    pas de cuisson mais 2 h de repos environ
  • Nombre de personnes
    4 à 5
  • Difficulté
    facile
Auteur : Emmanuelle Ralite

Ingrédients

100 g de chocolat noir dessert, 70 ml de jus de pois chiches (récupéré d'une boîte de pois chiches en conserve), 1 c. à s. de cassonade, 3 c. à s. de lait ou d'eau, 1 pincée de cardamome (ou vanille, cannelle, piment...)

Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Emmanuelle Ralite, nutritionniste et diététicienne à Vannes.

Retrouvez la recette plus classique de la mousse au chocolat noir extra (sans sucre ajouté).

Voici quelques idées pour utiliser les pois chiches de la boîte : préparez un houmous pour l'apéritif, ou encore plus original un houmous de betterave.
Vous pouvez aussi confectionner des falafels, de p​etites galettes végétariennes à manger accompagnées d'une céréale ou dans un sandwich de crudité.

Préparation de la recette

- Egouttez la boîte de pois chiches en récupérant le jus et prélevez-en 70 ml.

- Faites fondre le chocolat avec le lait ou l'eau sur feu doux, laissez refroidir légèrement.

- Battez le jus de pois chiches en neige ferme, ajoutez le sucre et battez quelques instants supplémentaires (vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant le sucre, ils seront encore plus fermes).

- Incorporez délicatement la mousse de pois chiches au chocolat tiède et ajoutez la pincée d'épices de votre choix.

- Versez dans des verrines et laissez refroidir quelques heures avant de servir. La mousse est prête et le jus de pois chiches indécelable !

 

Commentaire
  • TamP
    Commentaire ajouté le 02/06/2021 à 17:30
    Impressionnée par l'utilisation du jus de pois chiches !
    Je n'y croyais pas, mais ça marche !
    Et le résultat est bien sympa !
    Je fais cette recette en combo avec un houmous :-)
  • Commentaire ajouté le 03/01/2020 à 00:33
    Une première pour moi pour le jus de pois chiche! Mais je n'ai pas été déçue. Super recette que je ferai régulièrement
  • fabienne millet armbruster nutritionniste Gevrey21
    Commentaire ajouté le 28/12/2019 à 14:59
    Effectivement la texture est plus aérée, le chocolat sort encore plus, elle est plus légère ....et pour les inconditionnels de la mousse au chocolat traditionnelle, elle parait moins gourmande...les deux recettes de notre site feront donc plaisir à tous.
  • Audrey Ferrand - Maigrir2000
    Commentaire ajouté le 18/05/2016 à 12:11
    Faite avec du jus de pois chiche récupéré en boîte, personne n'a senti la différence et les réactions sont vraiment drôle quand on donne la composition!
  • lulu37
    Commentaire ajouté le 26/04/2016 à 20:59
    Bluffant ! Plus digeste et légère que la recette classique on ne sent pas du tout que c'est du jus de pois chiches. Par contre j'ai rajouté un peu plus de jus de citron pour que les blancs soient plus fermes.
  • laureauzeil
    Commentaire ajouté le 14/04/2016 à 15:19
    Excellent dessert ! Je l'ai fait après un couscous en gardant précieusement le jus des pois chiches, cette mousse est adoptée à l'unanimité, petits et grands.
    Avec du chocolat dessert 60 % de cacao, il n'est effectivement pas indispensable d'ajouter du sucre.
  • Virginie Cardoso
    Commentaire ajouté le 13/04/2016 à 18:08
    Épatante cette mousse sans œuf !!

    Légère et très digeste en plus !

    Personnellement, je n'ai pas mis de sucre (je n'en mets pas dans la mousse classique). C'est très bien comme ça !
  • gwenaellelinsart
    Commentaire ajouté le 29/03/2016 à 13:16
    Vraiment bluffant!! La texture est très agréable et je trouve que cela est plus digeste qu’avec des œufs. Un dessert original et vraiment excellent !
  • Stéphanie Drieu
    Commentaire ajouté le 26/03/2016 à 12:12
    A faire aussi avec du jus de haricots rouges si vous n'avez pas de pois chiches. J'ai testé ! Le jus était très épais, j'ai mis un peu d'eau, 2 ou 3 càsoupe et hop ! résultat nickel : mousse légère. Un délice !
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