Blondie vegan aux fruits rouges
Un gâteau équilibré et gourmand à base de haricots blancs, de framboises (de mûres ou autres fruits rouges) et de chocolat.
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légumes secs, légumineuses
Les légumineuses ou légumes secs sont issus de légumes dont on mange la graine récoltée à maturité. Les légumineuses consommées en France sont la fève, le haricot, la lentille, le pois sous forme de pois sec et cassé, le pois chiche et le soja. Il existe deux espèces dont on ne consomme que le germe, ce sont la luzerne et le soja jaune ou haricot Mungo. Ce sont des aliments riches en glucides, environ 60 %, essentiellement de l'amidon, et en protéines. Il étaient autrefois appelés la viande du pauvre à cause de leur richesse en protéine. Ils sont également riches en vitamines et sels minéraux.
43 recettes
Choco-dahl, pâte à tartiner à base de lentilles
Simple et délicieuse, une pâte à tartiner faite maison à partir de lentilles dont le goût est imperceptible. Riche en protéines végétales et en fer, vous n'hésiterez pas à la proposer à vos enfants ou à la déguster vous-même. Pauvre en sucre, elle convient au petit-déjeuner ou au goûter.
Houmous de patate douce
Un houmous très onctueux, avec un petit goût sucré et une jolie couleur rosée.
Noodles aux légumes sautés et tofu mariné
Nouilles servies avec des légumes de saison sautés et du tofu préalablement mariné pour avoir un petit goût asiatique ! Rapide, végétarien et équilibré.
Salade rapide de pois chiches à la menthe et au citron
Une salade originale, fraiche et rapide à réaliser.
Galettes végétariennes Mogettes et Quinoa
Une recette très facile à réaliser idéale pour composer un repas végétarien.
Boulgour végétarien au tempeh
Cette bolognaise végétarienne se réalise avec du tempeh, graine de soja pressé, consommé en Indonésie, que vous trouverez au rayon frais des magasins bio. C'est une alternative végétarienne pour ceux qui n'aiment pas le tofu !
Curry de butternut et carotte au noix de cajou
Un curry de légumes parfumé et fondant
Lentilles corail & quinoa au curry
Les Lentilles corail et le quinoa ont un temps de cuisson identique, ce qui rend ce plat exotique très pratique et rapide à faire !
Crème de cocos aux langoustines
Une recette simple à réaliser, qui joue sur les textures fondantes et croquantes. Elle peut servir d'entrée pour un repas festif.
mousse au chocolat sans œuf aux pois chiches
Une recette originale de mousse au chocolat sans oeuf pour les personnes allergiques...mais pas seulement ! Cette recette est tout simplement étonnante !
Spaghettis bolognaises végétarienne
Un plat végétarien bien équilibré en protéines.