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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    10 min
  • Temps de cuisson
    -
  • Nombre de personnes
    10
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    printemps, été, automne, hiver
Auteur : Barbara Balland

Ingrédients

1 petite boite de pois chiches, la moitié du jus de la boite, 1 c. à s. de tahin (purée de sésame), 1 grosse gousse d'ail écrasée, le jus d'1/2 citron, sel et poivre selon le goût.

Facultatif : vous pouvez rajouter des épices pour relever le goût : cumin, paprika, curcuma, piment...

Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Barbara Balland, nutritionniste et diététicienne à Grenoble.

Le houmous se garde plusieurs jours au frais dans un récipient recouvert d'un film plastique pour éviter qu'il ne dessèche.

A la place des pois chiches en boîte, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. C'est bien meilleur, mais cela nécessite de s'y prendre un peu à l'avance : 1 nuit de trempage, puis 1h30 de cuisson dans de l'eau salée. Vous trouverez plus de détails dans le recette de la salade de pois chiches sur ce même site (dans les entrées).

Testez aussi le houmous de betteraves : un houmous coloré à la saveur originale !


 

Préparation de la recette

- Mixez dans un robot tous les ingrédients en ajoutant l'eau des pois chiches au fur et à mesure pour obtenir une texture onctueuse, facile à tartiner.

- Goutez pour ajuster l'assaisonnement, tout simplement.

Commentaire
  • Marie-Claire Le Champion - Maigrir 2000
    Commentaire ajouté le 11/07/2016 à 18:48
    Facile à réaliser, rapide et quel délice
  • laureauzeil
    Commentaire ajouté le 26/05/2016 à 18:27
    J'ai testé cette recette en remplaçant le tahin par 1 c. à s. de graines de sésame que j'ai mixées finement et du citron confit mixé fin également : ceci renforce les saveurs et apporte une texture plus grossière, c'est très bon !
  • Virginie Cardoso - Maigrir 2000
    Commentaire ajouté le 12/10/2015 à 11:22
    Une façon originale de déguster des pois chiches. C'est vraiment délicieux !
  • Aline Mougenot
    Commentaire ajouté le 16/09/2015 à 11:40
    Je ne me lasse pas du houmous.
    Je l'utilise également et régulièrement pour tapisser des fonds de tartes salées sur lesquels je dispose tomates, courgettes, aubergines, poivrons, champignons... un délice !
  • gwenaellelinsart
    Commentaire ajouté le 08/07/2015 à 23:39
    Une façon originale de manger des légumes secs et de varier les apéritifs !
  • himmel
    Commentaire ajouté le 14/01/2013 à 00:55
    Bravo pour les détails judicieux ,je viens de comprendre pourquoi je "ratais" mon houmous après l'avoir réussi une 1ère fois .DU coup je n'en faisais plus.MERCI
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