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Endives à l'orange

Une recette sucrée/salée pour atténuer l'amertume des endives et les redécouvrir !

Infos pratiques

  • Temps de préparation
    10 min
  • Temps de cuisson
    40 min
  • Nombre de personnes
    4
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    automne, hiver

Ingrédients

8 endives, 2 oranges, 1 c. à c. de miel (facultatif), 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez servir ces endives en accompagnement des filets de bar au jambon cru.

En période hivernale, les endives sont intéressantes à décliner sous toutes leurs formes : en amuse bouche, en salade ou encore en velouté.

Préparation de la recette

- Parez les endives et coupez-les en tronçons ou en bâtonnets.

- Faites-les cuire à feu moyen 5 min dans une grande sauteuse avec 1 c. à s. d'huile d'olive en remuant régulièrement.
 
- Pendant ce temps, pressez le jus des oranges. Ajoutez-le aux endives.

- ?Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les endives soient confites et qu'il ne reste plus de jus (environ 40 minutes). 

- Ajoutez une c. à c. de miel (facultatif ), mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
 

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