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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    10 minutes
  • Temps de cuisson
    35 minutes
  • Nombre de personnes
    6 personnes
  • Difficulté
    facile
Auteur : Chrystele Chaverot

Ingrédients

600 g de carottes, 2 courgettes moyennes ou courges (environ 300 g) suivant la saison, 1 oignon, 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'amandes effilées ou de graines de courges.

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Préparation de la recette

- Lavez les carottes, pelez-les et râpez-les. Gardez-en une poignée pour le service.

- Lavez les courgettes (ou courges), pelez-les et coupez-les en petit dés.

- Pelez et émincez l'oignon.

- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé puis ajoutez les courgettes (ou courges) et les carottes râpées. Salez, poivrez et ajoutez le curry en poudre.

- Couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux 35 minutes minimum.

- Verifiez la cuisson et mixez le tout.

- Faites dorer les amandes effilées quelques minutes dans une poêle à sec.

- Servez en mettant au centre un peu de carottes râpées et les amandes effilées (ou les graines de courge).
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