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Salade fraîche céréales crevettes avocat fenouil concombre

Cette salade complète porte bien son nom...les couleurs et les ingrédients contribuent à lui donner son caratère frais et gouteux.

Infos pratiques

  • Temps de préparation
    15 min
  • Temps de cuisson
    15 min
  • Nombre de personnes
    5/6
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    printemps, été
Auteur : Jacques LALLEMENT

Ingrédients

200 g de blé ou céréales mélangées (boulgour ou céréales mélangées), 200 g de crevettes décortiquées, 2 avocats, 1 fenouil, ½ concombre.

Pour la sauce : 2 yaourts natures, 1 jus de citron,  2 c. à s. d'huile d'olive, 10 feuilles de menthe, ½ botte ciboulette, ½ bouquet persil plat, sel et poivre.

Suggestions recettes minceur

Si vous souhaitez une sauce plus fluide, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez bien.
La sauce très aromatique accompagnera très bien des samoussa, falafel.

Préparation de la recette

- Faites cuire le blé ou les céréales environ 15 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.

- Pendant ce temps, rincez les crevettes et égouttez les.

- Epluchez et coupez les avocats, le fenouil et le concombre en petits dés.

- Lavez et coupez finement les herbes.

- Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet, les yaourts, le jus du citron et les fines herbes jusqu’ à l’obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez.

- Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez.

- Placez votre salade, ainsi réalisée dans des verres et servir très frais.
 
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