Cœurs de volaille aux champignons sauce moutarde

Ingrédients

250 g de coeurs de volaille, 125 g de champignons de Paris, 1 oignon, 120 ml de lait, 1 c. à c. bombée de farine, poivre, 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne, 2 c. à c. d'huile d'olive. 

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez faire des variantes de cette recette en utilisant du foie de volaille à la place du coeur.

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Préparation de la recette

- Dégraissez soigneusement les coeurs et coupez-les en tranches.

- Epluchez et émincez l'oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec 1 c. à c. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

- Pendant ce temps, épluchez et émincez les champignons. Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson quelques minutes.

- Mettez le mélange champignons-oignons dans une assiette et faites revenir les coeurs dans la poêle avec 1 c. à c. d'huile d'olive durant une dizaine de minutes afin qu'ils soient bien dorés.

- Dans un verre, mélangez le lait et la farine soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

- Lorsque les coeurs sont cuits, ajoutez-y le mélange lait-farine et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à épaississement.

- Ajoutez la moutarde et le poivre, puis le mélange de champignons-oignons. Lorsque le mélange est bien chaud, servez immédiatement accompagné des féculents et légumes de votre choix.