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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    15 min
  • Temps de cuisson
    45 min à 1 heure
  • Nombre de personnes
    6
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    été, automne
Auteur : Florence Cristini

Ingrédients

1 poulet, 500 g d'aubergines, 400 g de tomates, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, thym, 20 g de gingembre frais haché, laurier, sel, poivre, huile d'olive.
 

Suggestions recettes minceur

Ce plat se déguste traditionnellement avec de l'attieke (semoule de manioc) mais il se marie aussi très bien avec le riz.
 

Préparation de la recette

- Découpez le poulet en morceaux, retirez la peau.

-  Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir l'oignon émincé,

- Ajoutez le poulet, puis les aubergines coupées en morceaux, les tomates en gros dés , l’ail pressé, salez, poivrez, aromatisez avec le thym, le laurier et un morceau de gingembre haché, mélangez bien le tout et ajoutez un verre d'eau.

- Refermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes environ en remuant régulièrement.
 

Commentaire
  • djeneba
    Commentaire ajouté le 10/07/2014 à 10:15
    Super recette, je confirme !!!!!
    la seule chose est qu'en principe on utilise de l'huile d'arachide....... pour le parfum, et si vous avez un bananier chez vous, mettre une feuille de bananier sur votre viande pour cuire à l'étouffé "comme là-bas" et avec l'attiéké (on en trouve dans les magasins exotiques) c'est le TOP, au pays on dit "ya pas son deux"
  • CLEDYA
    Commentaire ajouté le 19/02/2014 à 12:34
    Un régal !
  • CGVM
    Commentaire ajouté le 15/02/2014 à 19:55
    Il faudrait classer les recettes en "été" et "hiver" notamment pour la disponibilité des légumes. A part ça très bien.
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