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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    30 min
  • Temps de cuisson
    20 min
  • Nombre de personnes
    4
  • Difficulté
    moyen
  • Saison(s)
    printemps, été, automne, hiver
Auteur : Maigrir 2000

Ingrédients

4 escalopes de poulet, 2 oignons, 4 aubergines, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de concentré de tomate.

Pour la béchamel : 1/2 litre de lait, 4 à 5 c. à s. rases de farine, sel, poivre, muscade (et 30 g de gruyère ou parmesan en facultatif).

Suggestions recettes minceur

Pour les gourmands : Éteignez le four, saupoudrez de gruyère râpé ou de parmesan selon votre goût et laissez juste fondre le fromage 5 min dans le four.

Si vous aimez les aubergines, retrouvez notre recette de caviar d'aubergine ou celle d'aubergines soufflées aux 4 épices

Préparation de la recette

- Coupez les aubergines en cubes ou en tranches dans le sens de la longueur et faites-les précuire 10 min à la vapeur ou 5 minutes dans de l'eau bouillante.

- Pendant ce temps, pelez et coupez les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

- Ajoutez le concentré de tomate et les escalopes préalablement hachées. Laissez cuire 5 minutes.

- Tapissez le fond d'un moule à gratin d'une couche d'aubergine puis d'une couche de viande en terminant par une couche d'aubergine.

- Préparez votre béchamel : mélangez dans le lait froid, farine et aromates. Réchauffez le tout à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

- Ajoutez la béchamel sur la couche d'aubergine et enfournez 20 minutes à feu moyen 200°C (th6-7).

Commentaire
  • gaillardiech@gmail.com
    Commentaire ajouté le 29/10/2019 à 08:30
    Parfait. Très bonne idée de mettre des escalopes de poulet.

    Essayez c'est l'adopter !

    Merci
  • Virginie Cardoso - Maigrir 2000
    Commentaire ajouté le 16/06/2015 à 15:03
    Les aubergines arrivent avec les beaux jours !
    Cette recette les met en valeur ! Très simple à réaliser, rapide... cette moussaka constitue une recette idéale pour un dîner.
    La viande utilisée peut être variée : reste de poulet, bœuf haché etc...
  • nougat
    Commentaire ajouté le 24/04/2015 à 16:27
    Il me semble que c'est une recette a essaye sans doute je donnerai mon avis une fois que j'ai goute
  • choup56
    Commentaire ajouté le 24/04/2015 à 08:18
    Très bonne recette, je l'ai faite avec du boeuf. Même les enfants ont adoré les aubergines. A refaire
  • mesange
    Commentaire ajouté le 19/10/2014 à 10:41
    plat très bon toute ma famille a aimé par contre je l'ai fait un peu fade. Pensez à bien assaisonner.
  • eugenie
    Commentaire ajouté le 04/10/2012 à 10:17
    recette délicieuse moi qui n' aime pas l' aubergine du tout je me suis fait un vrai régal c' est un plat que je vais faire pour mes petits enfants quand ils vont venir en vacances sans leur dire pour voir leur réaction
  • Karinne
    Commentaire ajouté le 23/02/2012 à 21:14
    Je fais régulièrement cette recette et je trouve ce plat succulent. En plus, il se réchauffe très bien.ce plat m a fait redécouvrir l aubergine. Si bien que quelquefois, quand je prépare des spaghetti bolonaises pour le reste de la famille, je me réserve un peu de viande hachée que je mange avec une aubergine coupée en des et cuite vapeur tout simplement. C est extra.
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