Mayonnaise sans huile à base de jaune d'oeuf cuit.
Une recette très facile à réaliser qui se rapproche gustativement de la recette de mayonnaise traditionnelle.
Infos pratiques
- Temps de préparation5 minutes
- Temps de cuisson9 minutes
- Nombre de personnes4 personnes
- Difficultéfacile
- Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
1 oeuf (on utilisera uniquement le jaune), 80g de fromage blanc à 3.5%, 1 c. à c. de moutarde (environ 12 g), facultatif : échalotes, épices...
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez agrémenter selon vos goût cette mayonnaise, avec de l'ail pour faire une sorte d'Aïoli, de l'estragon pour faire une sorte de béarnaise ou d'épices selon le plat que vous avez choisi d'accompagner.
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Préparation de la recette
- Faites cuire l'oeuf pour qu'il soit dur dans une casserole d'eau bouillante (9 minutes de cuisson à partir de l'ébullition).
- Récupérez le jaune cuit, écrasez-le dans un bol.
- Ajoutez le fromage blanc puis la moutarde et les condiments prévus (facultatifs).
- Mélangez bien pour que le mélange soit lisse.
- Servez bien frais.
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