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Fondant au chocolat et patate douce

Un gâteau au chocolat très frais, fort en chocolat et très fondant. Idéal pour terminer un repas avec des amis ou un repas de fêtes.

Fondant chocolat patate douce

Infos pratiques

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes + 24h de repos
Nombre de personnes 6
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Maryse Travo

Ingrédients

200g de chocolat à fondre à 70% de cacao, 400g de patates douces, 20g de sucre brun, 5cl de crème liquide, 10g d'huile, cacao en poudre, sel

Pour le sirop d'orange : 2 oranges non traitées.

Pour la décoration : 1 orange non traitée

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez servir le gâteau avec une salade d'orange marocaine.

Préparation de la recette

Préparation du gâteau la veille :

- Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau légèrement salée. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la lame d'un couteau. Egouttez.

- Mixez très finement les patates douces avec le sucre brun et la crème liquide. Réservez.

- Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain marie. Ajoutez-y ensuite l'huile et la purée de patates douces.

- Chemisez un moule à cake avec du film étirable et versez-y la préparation. Recouvrez de film et faites prendre 24 heures au réfrigérateur.

Avant de servir

- Réalisez le sirop d'orange quelques minutes avant de servir. Prélevez le jus et le zeste des oranges et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.

- Lavez une orange et coupez-la en rondelles très fines.

- Démoulez le gâteau sur un plat de service et décorez-le de rondelles d'orange.

- Servez le fondant au chocolat sur le sirop d'orange et saupoudrez de cacao.

Commentaires

laureauzeil

Commentaire ajouté le 17/11/2017 à 22:25

Ce fondant est bluffant ! Je l'ai fait sans le sirop d'orange et le résultat est très bien également. Recette facile à réaliser et vraiment réussie !
A noter que si vous mettez du chocolat dessert à moins de 70% de cacao, vous pouvez diminuer le sucre.

Maryse Travo

Commentaire ajouté le 27/04/2017 à 17:10

J'adore ce gâteau. Il est important de bien mixer les patates douces pour qu'il ne reste aucun morceau. Pour varier, on peut remplacer le sirop d'orange par une crème anglaise peu sucrée.

miche

Commentaire ajouté le 18/09/2015 à 15:49

très bon gateau, très fondant , délicieux on a tous aimé .super!

cecilelagouche

Commentaire ajouté le 05/12/2013 à 14:38

Pour ce gâteau, je n'avais pas de crème liquide, j'ai donc mis 1 petite c. à café de crème épaisse à 40 % et 40 ml de lait. J'ai mixé bien finement mes patates douces au blender. Résultat super !

Voir tous les commentaires (4)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (3)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

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