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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    30 minutes
  • Temps de cuisson
    congélation minimum 4h
  • Nombre de personnes
    6 personnes
  • Difficulté
    moyen
  • Saison(s)
    hiver
Auteur : Maryse Travo

Ingrédients

12 clémentines de Corse Bio, 40 g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf.

Suggestions recettes minceur

Cette recette peut se décliner avec des citrons.
Si vous souhaitez tester d'autres recettes de desserts glacés, vous pouvez découvrir la glace à la vanille, la mousse glacée au chocolat, les profiteroles ou encore la bûche glacée au chocolat et aux poires.

Préparation de la recette

- Nettoyez les clémentines à l'eau puis essuyez-les soigneusement sans en détacher les queues et feuilles.

- Découpez le chapeau des clémentines avec un couteau-scie.

- Prélevez la chair des clémentines et de leur chapeau en prenant bien soin de ne pas percer l'écorce à l'aide d'une cuillère dentelée. Si vous n'avez pas de cuillère à dent, entamez la pulpe avec un couteau sur 1 cm de hauteur environ puis terminez de prélever la pulpe à la petite cuillère.

- Conservez soigneusement le jus également.

- Placez les clémentines vidées et leurs chapeaux au congélateur.

- Coupez la chair recueillie en morceaux et mélangez-la au jus. Placez le tout dans un grand sac congélation et mettez-le au congélateur, bien à plat, pour que cela représente une plaque très fine de clémentines. 

- Lorsque les morceaux de clémentines sont congelés (il faut attendre au moins 4 heures), cassez-les en morceaux et mixez-les avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un granité. Ajoutez alors le blanc d'oeuf et mixez de nouveau.

- Garnissez les clémentines de granité, recouvrez-les de leur chapeau et réservez au congélateur.

- Sortez les clémentines du congélateur 15 minutes avant dégustation.
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