Ce gaspacho ou soupe de concombre est très rafraichissant.
Il peut se manger comme une soupe froide ou en verrine en mise en bouche
Infos pratiques
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuissonPas de cuisson
- Nombre de personnesde 4 à 12 selon si servi en soupe ou en verrines
- Difficultéfacile
Ingrédients
2 gros concombres, 12 feuilles de menthe, 1 jus de citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 2 yaourts à la Grecque ou 2 yaourts maison (plus doux) au lait entier, sel, poivre;
Suggestions recettes minceur
Ce gaspacho de concombre peut se manger comme une soupe froide.
Il peut également se déguster en verrines, en mise en bouche.
Une recette idéale pour utiliser les gros concombres.
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Préparation de la recette
- Epépinez les concombres.
- Mixez-les au blender avec les feuilles de menthe.
- Ajoutez le jus de citron, l'huile, les yaourts, le sel et le poivre. Rectifiez la menthe et le sel selon le goût.