www.maigrir2000.com

Pintade mijotée aux petits légumes

Une volaille mijotée avec des petits légumes. Une recette de viande en sauce légère et délicieuse.



Recette proposée par Jocy !

Infos pratiques

  • Temps de préparation
    30 min
  • Temps de cuisson
    45 min
  • Nombre de personnes
    6
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    printemps, automne, hiver

Ingrédients

1 pintade d' 1,2 kg environ, 1 oignon, 100 g de jambon cru fumé (ou de lardons maigres fumés), 1 c. à s de farine, 250 ml de vin blanc sec, 600 g de carottes, 250 g de champignons de Paris frais (ou en boîte), 1 botte de ciboulette, 2 c.s de crème fraîche (facultatif), 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez ajouter des pommes de terre vapeur comme accompagnement.
La volaille est une viande maigre qui convient bien pour vos dîners, laissez vous tenter par d'autres recettes ...

Préparation de la recette

- Émincez l'oignon et faites revenir dans une cocotte avec 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

- Retirez les oignons et faites dorer la pintade dans la cocotte sur toutes ses faces.

- Quand elle est bien dorée, retirez-là et jetez le gras de la cocotte. Remettez la pintade et les oignons dans la cocotte.

- Coupez le jambon fumé en petits dés et ajoutez-les. Saupoudrez-les de farine, puis arrosez de vin blanc.

- Coupez les carottes en rondelles et déposez-les dans la cocotte.

- Laissez cuire à couvert 45 min en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

- 15 min avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons.

- A la fin de la cuisson, découpez la pintade et réservez-là au chaud (à couvert dans un four préchauffé à 50 °C).

- Laissez réduire la sauce à feu doux pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la ciboulette et la crème fraîche (facultatif) et mélangez.

- Mettez les morceau de pintade dans la sauce et servez sans attendre.

Commentaire
Laissez votre commentaire sur cette recette

pour laisser votre commentaire, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur « Mot De Passe Oublié ».

Recettes similaires