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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    20 min
  • Temps de cuisson
    10 min
  • Nombre de personnes
    8
  • Difficulté
    facile
Auteur : Fabienne Millet Armbruster

Ingrédients

300 g de purée de fruits rouges au choix (fraises, framboises ou mûres ...) ou environ 400 g de fruits à mouliner, 200 ml de lait, 40 à 60 g de sucre, 1 oeuf, 40 g de farine.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez servir cette crème dessert accompagnée d'un financier à la mûre ou autre petit gâteau plus sec, un croquant aux amandes par exemple !

En fonction de la texture que vous souhaitez obtenir pour votre crème, vous pouvez rajouter un peu de lait dans la préparation en fin de cuisson, elle sera ainsi plus fluide.

Préparation de la recette

Préparation de la purée:

- Faites cuire les fruits dans une casserole environ 15 minutes, puis passez-les au moulin à légumes grille fine.
- Récupérez la purée et pesez-la.
- Utilisez au minimum 300 g de purée pour les ingrédients ci-dessus. Laissez la purée tiédir.


Préparation de la base pour la crème finale 

- Dans une casserole, mélangez l'oeuf au sucre pour avoir un mélange homogène, ajoutez petit à petit le farine puis le lait tout en mélangeant.
- Chauffez à feu très doux pour bien lisser la préparation, attention celle-ci ne doit pas épaissir, quand le mélange est tiède , retirez du feu.


Réalisation de la crème finale:

- Mélangez les deux préparations tièdes, puis faites épaissir le tout à feu doux sans cesser de remuer.

- Versez dans des ramequins individuels (8 pour ces proportions).

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