Préparer votre bouillon de volaille dégraissé lorsque vous faites cuire votre poulet roti.
Infos pratiques
- Temps de préparation5 minutes
- Temps de cuissonsans cuisson
- Difficultéfacile
- Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
1 poulet, facultatif : thym, laurier...
Suggestions recettes minceur
Pour préparer une plus grande quantité de bouillon et pour valoriser les carcasses de poulets, je vous invite à tester notre recette de bouillon de volaille traditionnel dégraissé.
Préparation de la recette
- Faites cuire votre poulet à four chaud (à 180°C ou 190° C), sans matière grasse, avec éventuellement des herbes aromatiques en comptant environ 20 minutes de cuisson par livre.
- En fin de cuisson, récupérez le jus de cuisson encore brulant dans un récipient en verre ou en métal. Laissez-le refroidir puis placez-le au réfrigérateur.
- Après quelques heures, vous obtenez un gel recouvert d'une couche de graisse. La partie gel constitue votre bouillon de volaille dégraissé.
- Vous pouvez conserver ce bouillon au régfrigérateur environ 3 jours. Lors de l'utilisation, jetez la partie grasse et n'utilisez que la partie gel. Si vous voulez le conserver plus longtemps, découpez le gel en morceau et placez ces morceaux au congélateur. Vous pourrez les utiliser petit à petit en fonction de vos besoins.
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