champignons

Les champignons peuvent accompagner viande et poisson comme les légumes verts mais ce sont des légumes sans fleurs ni chlorophyle. Les champignons sont très appétissants, on a : cèpes, chanterelles, trompettes de la mort, morilles, sans oublier les champignons de Paris et bien d’autres encore.

25 recettes
sauté de veau à l'estragon

Sauté de veau à l’estragon - Maison Ramel Dole

Cette recette a été réalisée en collaboration avec la Maison Ramel à Dole.  

salade crevette champ pamplemousse

Salade fraîcheur crevettes champignons pamplemousse

Une entrée très fraîche et très simple à réaliser. 

Cuisses de lapin en papillotte et trompettes de la mort

Cuisses de lapin en papillotte et trompettes de la mort

Une recette élaborée par un cuisinier à la retraite, suivi par une nutritionniste Maigrir 2000. Une façon agréable

Tarte aux foies de volailles

Tarte aux foies de volailles

Une tarte sucrée:salée surprenante et raffinée.

corolle de foie gras

Corolle de foie gras aux champignons forestiers

Une entrée festive très esthétique alliant croustillant et fondant.

Salades d'endives aux trompettes de la mort marrons et foie gras

Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras

Une salade composée festive digne d'un réveillon

salade de champignons émincés

Emincée de champignons en salade

Une délicieuse façon de consommer des champignons frais crus avec une sauce relevée !

champignons farcis au haddock

Champignons farcis au Haddock

Des petits farcis très originaux !

Bar (entier) au vin blanc

Un bar entier cuisiné avec des herbes fines, très pratique pour un plat familial ou avec des invités.

Terrine aux Champignons

Une délicieuse terrine de champignons. Colette