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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    5 min
  • Temps de cuisson
    10 min
  • Nombre de personnes
    1
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    printemps, automne, hiver

Ingrédients

1 kg de coques, 1 oignon, 20 cl de vin blanc sec , 2 c. à s. de farine, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel, poivre moulu fraîchement, gingembre râpé ou en poudre (1/4 de c. à c.) , 1/2 c. à c. de curcuma, 1 c. à s. de persil plat.

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Préparation de la recette

- Faites revenir à petit feu l'oignon émincé dans l'huile d'olive, saupoudrez de farine et délayez avec le vin blanc et un verre d'eau.

- Ajoutez les épices puis les coques préalablement lavées, ainsi que la fleur de sel et le poivre.

- Brassez les coques pendant 5 min environ.

- Lorsque toutes les coques sont ouvertes, arrêtez la cuisson et ajoutez le persil ciselé.

- Servez bien chaud.

Commentaire
  • mumu88
    Commentaire ajouté le 19/10/2012 à 14:40
    Excellent !! Je les ai servies avec des pâtes semi-complètes pour faire un plat complet.
    La saveur des épices se marie divinement bien avec la saveur iodée des coques. Le dosage est parfait.
    Merci pour cette recette.
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