La galette franc-comtoise est composée d’une pâte à choux parfumée à la fleur d’oranger. Elle est beaucoup plus légère et rapide à préparer que la traditionnelle galette à la frangipane.
Cette galette peut se consommer également tout au long de l’année.
Née à Besançon, la galette franc-comtoise existe depuis le XIe siècle.
Notre version est encore plus légère que la galette pâte à choux classique car elle ne contient pas de beurre.
Infos pratiques
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson35 mn
- Nombre de personnes8 portions environ
- Difficultéfacile
Ingrédients
150 g de farine, 70 g de sucre, 5 c. à s. d'huile, 3 œufs, 250 ml d'eau, 125 ml de lait, 4 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel.
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Préparation de la recette
- Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre.
- Ajoutez d'huile et la farine. Mélangez-bien.
- Ajoutez ensuite les œufs un par un, puis le lait et l'eau de fleur d'oranger.
- Déposez la préparation dans un moule à tarte huilé.
- Faites cuire au four à 180°C durant 35 mn environ.
La galette gonfle dans le four, mais retombe ensuite. Démoulez tiède.
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