Rhubarbe

La rhubarbe est une plante vivace facile à cultiver et dont la récolte est souvent généreuse d'avril à septembre. On en consomme les tiges (et pas les feuilles) cuites en dessert sous forme de compote, tartes et gâteaux. Son goût est fortement acidulé. La rhubarbe est riche en fibres, mais aussi en acide oxalique (Les personnes à risque de calculs rénaux dû à l'oxalate et de calcium devraient limiter leur consommation d’aliments riches en acide oxalique).

3 recettes
tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Une tarte acidulée pour le printemps / été / automne selon les régions !

part de gâteau à la rhubarbe

Gâteau à la rhubarbe

Ce gâteau moelleux à la rhubarbe fait penser à une génoise. Léger avec un délicieux goût acidulé

compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe

Une compote acidulée pour le printemps / été