Avec le retour des beaux jours, nous allons pouvoir faire le plein de fruits et légumes frais et variés
dans nos assiettes.
Pour vous permettre de bénéficier de tous leurs avantages, variez les couleurs, c’est un très bon
moyen de varier les différentes sources d’antioxydants.
Pourquoi devons-nous consommer des antioxydants ?
Notre corps est sans cesse agressé par différentes sources de radicaux libres présents dans notre environnement (stress, tabac, alcool, exposition intense au soleil…). Ces radicaux libres provoquent des lésions dans nos cellules et leur mort prématurée. Leurs conséquences sont un vieillissement précoce, un système immunitaire plus sensible, un risque accru de cancer.
Les antioxydants luttent contre ces radicaux libres et permettent donc d’en limiter les effets.
Evitez les compléments alimentaires et mangez coloré !
Les meilleures sources d’antioxydants sont les fruits et légumes. En variant leurs couleurs, cela vous permettra de varier les différents antioxydants ayant chacun un rôle bénéfique pour votre organisme.
Voilà donc un moyen simple de varier vos apports, mélangez les couleurs de vos fruits et légumes au cours de la journée :
- Blanc : ail, chou-fleur, poireau…
- Rouge-rose : cerise, fraises, tomates, oignon rouge, poivron rouge…
- Bleu-violet : raison noir, aubergine, myrtille… 
- Jaune-orange : orange, citron, carotte, abricot…
- Vert : brocoli, courgette, concombre, pomme verte… 
Privilégiez les fruits et légumes crus, de saison et locaux, les fruits et légumes natures surgelés et la cuisson vapeur.
Pour vous donner des idées, découvrez les recettes suivantes :
- Salade crue de betterave, carottes, pommes et raisins
- Salade composée agrumes saumon et avocat
- Boulgour aux légumes
- Coleslaw
- Fondue au chocolat
- Cocktail de fruits au gingembre
- Mousse de fruits
- Brochettes de fruits de saison
