Une AMAP (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) est un groupe de consommateurs qui s’engage à soutenir une ou plusieurs fermes. Chaque consommateur achète à l’avance une part de la production à un prix fixé conjointement entre l’AMAP et chaque ferme, selon des méthodes agronomiques décidées ensemble.
En échange, chaque ferme s’engage à proposer des produits frais, sains, de saison en respectant la charte de l’agriculture paysanne.
La production est partagée sur la ferme ou sur un point de chute en ville. Chaque consommateur peut alors remplir son « panier ».
Les liens qui se créent avec les agriculteurs (visites, discussions sur les modes de production, organisation des distributions, fixation du prix en fonction des coûts de production, participation ponctuelles aux travaux, organisation de fêtes) établissent une relation de coopération et de confiance.
Le développement des AMAP est soutenu par l’association Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs. Celle-ci aide les groupes de consommateurs et les producteurs souhaitant s’investir dans une AMAP à s’organiser.
Ces associations se rencontrent dans le monde entier. Elles se nomment Teïkeï au Japon, ASC au Québec, CSA dans le monde anglo-saxon. Les AMAP sont nées en 2001 en France.
Comment ça marche
Un groupe de consommateurs se forme. Il cherche un ou plusieurs fermiers partenaires. Ces derniers invitent alors leurs futurs partenaires à visiter leurs exploitations.
Ensuite, ils établissent ensemble la quantité et la diversité des productions, les méthodes agronomiques à employer, les modalités de livraison, le prix de l’abonnement et l’implication de chacun dans le fonctionnement de l’AMAP (distribution, trésorerie, animations, gestion des adhésions et listes d’attente, chargé de liaison, bulletin d’information...).
Il s’agit donc d’un partenariat entre un groupe de consommateurs et un producteur local. Les consommateurs règlent à l’avance, avant la saison, une part de la récolte de la ferme. Pour le producteur, la somme obtenue lui permet de payer tous les coûts engendrés par la plantation et lui évite les problèmes de trésorerie. Durant la saison, le producteur livre ses produits fraîchement ramassés, une fois par semaine sur un site convenu où les consommateurs peuvent venir chercher leurs paniers. Le paysan est présent à chaque distribution pour répondre aux éventuelles questions.
Où trouver mon AMAP ?
Annuaire nationale des AMAP : http://www.reseau-amap.org/recherche-amap.php