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Les vitamines et sels minéraux

Ces substances ne fournissent pas d’énergie à l’organisme. Elles sont indispensables au déclenchement des réactions chimiques qui se produisent dans notre organisme.

 

 

LES VITAMINES se trouvent à l'état naturel dans beaucoup d'aliments (fruits, légumes…).

 

LES SELS MINERAUX sont des métaux ( fer, magnésium, calcium, phosphore, sodium…) présents à très faible dose.
Une alimentation variée (viande, laitages, légumes, fruits…) permet d’éviter les carences en vitamines et sels minéraux.

 

 

 

A savoir sur les vitamines et sels minéraux


Un excès de vitamines et de sels minéraux est aussi dangereux qu’une carence.
     ⇒ Attention aux compléments absorbés sans avis médical,

L’alimentation actuelle tend à apporter trop de sodium (sel),

Les aliments très riches en sucres et en graisses sont souvent très pauvres en vitamines et sels minéraux.
 

Les autres nutriments

Certains nutriments apportent de l’énergie, ce sont les protéines, les glucides et les lipides.
D’autres nutriments, bien qu’indispensables, n’apportent pas d’énergie.
Ce sont les vitamines, les sels minérauxet oligo-éléments, les fibres et l’eau.


 


Les protéines


Les Glucides


Les Lipides


Les Fibres


L'Eau

 

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