Soupe aux herbes aromatiques et flageolets

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Temps de cuisson
    60 minutes
  • Nombre de personnes
    4
Auteur : Belarbi Abla

Ingrédients

1 oignon, 160 g de flageolets (secs), 40 g de feuilles de plantain lancéolé (ou pissenlits), 25 g de feuilles d’ortie, 16 g d’oseille, huile d’olive, sel, poivre, muscade.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez remplacer les haricots par des lentilles corail et l’oseille par de jeunes feuilles de consoude.

Retrouvez sur notre site soupe aux feuilles de légumes, soupe de fanes de radis et/ou de fanes de carottes nouvelles, soupes de légumes, recettes aux flageolets

 

Préparation de la recette

-       Lavez et trempez les flageolets la veille dans un grand volume d'eau froide, le double du volume des flageolets.

-       Épluchez et émincez l’oignon.

-       Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans un fond d'huile d'olive.

-       Ajoutez 75 cl d'eau, les flageolets égouttés et laissez cuire à feu fort pendant 45 minutes.

-       Pendant ce temps, rincez puis hachez les feuilles.

-       A l'issue des 45 minutes ajoutez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson pendant 15 min.

-       Mixez le tout et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade selon vos goûts.

-       Servez avec un filet d'huile d'olive.

 

Commentaire
  • Valerie Cembalo - Maigrir 2000
    Commentaire ajouté le 21/12/2022 à 14:31
    Si vous n'êtes pas encore un-e expert-e en botanique, faites vous accompagner pour bien connaître les plantes sauvages,
    Savoir les reconnaître, les cueillir au bon moment, et surtout au bon endroit ...
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