Muffins tendres de courgettes au saumon

Muffins pour les uns, flans pour les autres, ces préparations moelleuses feront l'unanimité ! Une idée à la fois légère, originale et pleine de saveurs.  

Muffins aux courgettes et saumon

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Nombre de personnes 7
Difficulté facile
Saison(s) été

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

1 petite courgette (250 à 300 g), 150 g de saumon (fumé ou frais), 3 oeufs, 3 c.à s. de farine (environ 80 g), 75 ml de lait (environ 9 c. à s.), sel, poivre, safran ou paprika (moins coûteux).

Suggestions recettes minceur

- Ces muffins peuvent aussi se manger froids, accompagnés d'une salade de chou ou d'une salade de poivrons, pour qu'ils soient plus consistants vous pouvez mettre 120 g de farine pour la même recette et utiliser des moules plus gros. Vos moelleux se démouleront alors encore plus facilement !

- Vous pouvez remplacer le safran par des mélanges pour paella type "riz d'or".

- Cette recette peut varier selon les légumes et épices utilisés : exemple avec saumon et aneth, carotte et cumin etc...

Pour des apéritifs dînatoires, trouvez d'autres idées originales :  flans d'asperge au curry, verrine concombre au saumon, hoummos de betterave ...


Préparation de la recette

-  Coupez les courgettes et le saumon en petits dés et répartissez-les dans des moules à muffins.

- Battez ensemble les oeufs, la farine, le lait, sel, poivre et un peu de safran ou de paprika. Versez le mélange sur les courgettes et le saumon.
Les muffins gonflent à la cuisson et retombent après, il ne faut donc pas trop remplir les moules.

- Faites cuire au four, dans de petits moules de 5 cm de diamètre, 25 minutes à thermostat 6-7 (180-210°C) et laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

- Consommez-les chauds à la sortie du four !

Commentaires

Jessica Lukic

Commentaire ajouté le 13/02/2017 à 17:11

Muffin salé original.

Marie-Claire Le Champion - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 05/12/2016 à 18:18

recette aussi simple que bonne.

gwenolalestrohan

Commentaire ajouté le 28/11/2016 à 10:30

Recette excellente avec de l'aneth !

chantal12

Commentaire ajouté le 27/01/2016 à 09:52

Excellente recette je l'ai mis à cuire directement sur ma plaque de four et se fut un délice. (pas le temps de faire mieux)

marinepagliardini

Commentaire ajouté le 22/11/2015 à 20:49

Petites pièces idéales pour un dîner à partager !

laureauzeil

Commentaire ajouté le 08/09/2015 à 18:59

Le tout posé sur une pâte brisée donne également un excellent résultat !

ode26

Commentaire ajouté le 27/06/2015 à 15:16

ce soir impec et salade !! merci

nathalouette

Commentaire ajouté le 18/02/2015 à 13:12

Recette excellente pour le soir

maya74

Commentaire ajouté le 17/07/2014 à 15:37

je l'ai faite avec les enfants, j'ai mis des courgettes jaunes et vertes coupées en julienne, c'était fameux avec une petite salade, à refaire .....

eugenie

Commentaire ajouté le 24/11/2012 à 11:45

délicieux comme je n' avais pas de saumon je l' ai remplacé par un peu de parmesan ou du gruyére râpé (40g) tout aussi excellent

pupuce

Commentaire ajouté le 31/07/2012 à 11:18

super recette rapide et facile. Génial pour l'apéro. J'ai essayé avec de l'aneth.

delph37

Commentaire ajouté le 30/07/2012 à 21:23

bonne recette dégustée pour le dîner.
safran remplacé par du gingembre, on fait avec ce que l'on a :-)

Voir tous les commentaires (12)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (4)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (1)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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