Yaourts maison sans yaourtière

Les yaourts maison sont très faciles à réaliser et très économiques ! En plus ils sont onctueux et non acides !

Yaourts maison

Infos pratiques

Temps de préparation -
Temps de cuisson -
Nombre de personnes 8 parts
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

Pour 7 à 8 yaourts : 1 litre de lait 1/2 écrémé UHT, 1 yaourt nature, 4 c.à.s. de lait en poudre.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez aromatiser vos yaourts à votre convenance lors de fabrication :
- à la fleur d'oranger,
- à la vanille : dans ce cas chauffez plus le lait avec la vanille jusqu'à la limite de l'ébullition pour qu'elle infuse bien, puis laissez refroidir jusqu'à 44°C avant d'ajouter le yaourt et le lait en poudre,
- au chocolat : cacao ou chocolat fondu au fond du pot
- à la compote ou la confiture, mais jamais de fruits frais sinon les yaourts tourneront.


Préparation de la recette

- Faites le tiédir (le lait ne doit pas dépasser 44°C).

- Ajoutez le yaourt battu et le lait en poudre et mélangez bien à l'aide d'un fouet.

- Répartissez le mélange dans des pots en verre sans les couvrir.

- A la cocotte minute : Mettez les pots dans la cocotte minute et remplissez d'eau (préalablement chauffée à 44°C) jusqu'à 2 cm du bord des pots.

- Fermez la cocotte hermétiquement. Laissez reposer ainsi durant 4 heures. Au bout de ce temps, réchauffez l'eau jusqu'à 44°C, refermez bien la cocotte et laissez reposer 4 heures supplémentaires.

- Couvrez les pots et mettez les au réfrigérateur.

Commentaires

cecilelagouche

Commentaire ajouté le 30/01/2014 à 00:48

SI on veut se passer de lait en poudre, on peut utiliser du lait entier et un yaourt brassé (lait entier également) plutôt qu'un yaourt classique pour ensemencer. Les yaourts sont un peu plus gras, mais très onctueux !

Virginie Cardoso - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 27/01/2014 à 09:55

Pour obtenir des yaourts onctueux et fermes, j'utilise du lait en poudre écrémé.
Pour 1litre 1/2 de lait 1/2 écrémé, j'ajoute l'équivalent d'un pot de yaourt rempli (soit environ 40g) de poudre de lait écrémé, en plus du yaourt nature.
Ces quantités me permettent de réaliser 12 yaourts.
Bonne dégustation !

Voir tous les commentaires (2)

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