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Terrine de saumon et poireaux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Nombre de personnes : 10 personnes
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver
Cette terrine, bonne alternative au saumon fumé de Noël, est simple à réaliser et peut se préparer à l'avance. Elle épatera vos invités !

 

Ingrédients

400 g de dés de saumon frais, 200 g de saumon fumé, 2 oeufs, 2 poireaux fins, 4 c. à s. de lait, 1 c. à s. de farine, 6 branches d'aneth, sel (à utiliser avec parcimonie car le saumon est salé), poivre.

Préparation

- Nettoyez les poireaux. Gardez le blanc et le vert pâle. Coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes.

- Pendant ce temps, mixez les dés de saumon avec les oeufs, le lait et la farine, ajoutez sel & poivre.

- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

- Coupez le saumon fumé en lanières.

- Huilez un moule à cake et déposez en couches successives la moitié de la préparation au saumon, le saumon fumé, l'aneth, les poireaux que vous aurez préalablement bien égouttés voire essorés. Terminez par le reste de préparation au saumon.

- Enfournez 25 à 30 minutes en plaçant la terrine dans un bain-marie.

- Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Suggestions

Dégustez la terrine avec une petite salade d'épinard ou de mesclun.

Vous pouvez également la préparer pour 6 personnes en plat principal et la servir accompagnée de riz par exemple.

Vous pouvez préparer cette recette à l'avance : pensez alors à la filmer pour qu'elle garde toute sa fraîcheur.