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Les Protéines

Elles peuvent être d'origine animale (poisson, viande, œufs, produits laitiers) ou végétale (légumes secs, céréales…).

Elles sont indispensables au développement des muscles et de tous les tissus de notre corps.
Un manque de protéines entraîne une dénutrition, une grande fragilité, une mauvaise résistance aux infections, une fonte musculaire importante.

 


 

A savoir sur les protéines

Les déchets résultant du métabolisme des protéines (urée, acide urique) sont toxiques pour l’organisme. Ils sont éliminés par les reins,

Un excès de protéines altère la fonction rénale avec les conséquences qui en résultent (crise de goutte…),

Un excès de protéine peut également entraîner une décalcification des os.
 

 

Les autres nutriments

Certains nutriments apportent de l’énergie, ce sont les protéines, les glucides et les lipides.
D’autres nutriments, bien qu’indispensables, n’apportent pas d’énergie.
Ce sont les vitamines, les sels minérauxet oligo-éléments, les fibres et l’eau.



 
Les Glucides Les Lipides Les Vitamines Les Fibres L'Eau


 

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