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Les Lipides

Ce sont les graisses. Elles sont d'origine animale (beurre…) ou végétale (huiles, margarines…).

Contrairement aux idées reçues, toutes les graisses ne sont pas nocives.

Certains acides gras sont dits "essentiels" ou "indispensables" , c'est à dire qu'ils ne sont pas fabriqués par l'organisme. Ils doivent être apportés par l'alimentation.

Ils sont également nécessaires à l’absorption de certaines vitamines liposolubles d’origine alimentaire (vitamines A, D, E et K).
 

 

A savoir sur les lipides

Les graisses supportent mal la cuisson.

 Lorsqu'ils sont absorbés en trop grande quantité, les lipides favorisent l’obésité et l’apparition des maladies cardio-vasculaires.

 


Les autres nutriments

Certains nutriments apportent de l’énergie, ce sont les protéines, les glucides et les lipides.
D’autres nutriments, bien qu’indispensables, n’apportent pas d’énergie.
Ce sont les vitamines, les sels minérauxet oligo-éléments, les fibres et l’eau.



 
Les Glucides Les Proteines Les Vitamines Les Fibres L'Eau


 

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