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volailles

Les volailles sont l’ensemble des oiseaux de basse-cour, en particulier les gallinacés qu’on élève en domesticité pour leur chair et aussi pour leurs œufs. Leur chair est très appréciée en cuisine, rôtie, en sauce, bouillie, parfois aussi en quenelle ou en terrine. On trouve le poulet, la poule, la pintade, la dinde, tous très appréciés.

36 recettes
Croustillant de brocolis poulet et fromage frais

Croustillant de poulet, brocolis et fromage frais

Une recette originale, simple et efficace pour un dîner léger ou une entrée.

nuggets de poulet maison

Nuggets maison

Finis les nuggets trop gras et à base de viande reconstituée ! Voilà une recette maison hyper simple, qui ravira les enfants !

Moussaka à la volaille

Moussaka à la volaille

Il s'agit d'une variante de la Moussaka préparée avec des escalopes de poulet.

Tajine de veau ou de poulet au potiron

Tajine Potiron au poulet ou au veau

Une viande blanche mijotée avec des légumes d'automne.

Escalope de volaille façon cordon bleu

Escalope de volaille façon cordon bleu

Voici une escalope de volaille farcie de jambon et fromage fondant 'maison' ... de quoi régaler les gourmands de cette association parf

Wrap

Le wrap (pour sandwich)

Le wrap est un sandwich constitué d'une sorte de tortillas (crêpe épaisse) roulée autour d'un mélange de cru

Cuisses de poulet à l'espagnole

Cuisses de poulet à l'espagnole

Tout y est : viande, légumes et féculents !  

Cuisses de poulet au cidre

Cuisses de poulet au cidre

Un plat de viande familial économique qui peut se préparer la veille.  

bricks de poulet aux raisins secs

Bricks de poulet aux raisins secs

Une entrée chaude exotique.

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Un poulet basquaise avec une sauce légère et savoureuse.

Escalope de volaille en papillote

Escalope de volaille en papillote

Plat très facile à improviser pour une personne ou une famille. La cuisson en papillote rend la viande très moelleuse, le m&eacut

poulet tomate et olives

Cuisses de poulet aux tomates et olives

Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce tomate aux saveurs du Sud ! Recette proposée par Jocy.

Brochette de poulet mariné aux poivrons

Brochette de poulet mariné aux poivrons

Du poulet mariné pour changer des grillades traditionnelles et découvrir de nouvelles saveurs !

bouillon de légumes aux boulettes de viande

Bouillon aux légumes et boulettes de viande

Une entrée chaude pleine de saveurs alliant herbes et épices.

parmentier individuel

Parmentier de canard, purée de patate douce et courge butternut

Un parmentier revisité avec du confit de canard et un mélange de légumes d'automne : coloré et fondant !