volailles

Les volailles sont l’ensemble des oiseaux de basse-cour, en particulier les gallinacés qu’on élève en domesticité pour leur chair et aussi pour leurs œufs. Leur chair est très appréciée en cuisine, rôtie, en sauce, bouillie, parfois aussi en quenelle ou en terrine. On trouve le poulet, la poule, la pintade, la dinde, tous très appréciés.

34 recettes
nuggets de poulet maison

Nuggets maison

Finis les nuggets trop gras et à base de viande reconstituée ! Voilà une recette maison hyper simple, qui ravira les enfants !

Croustillant de brocolis poulet et fromage frais

Croustillant de poulet, brocolis et fromage frais

Une recette originale, simple et efficace pour un dîner léger ou une entrée.

Escalope de volaille façon cordon bleu

Escalope de volaille façon cordon bleu

Voici une escalope de volaille farcie de jambon et fromage fondant 'maison' ... de quoi régaler les gourmands de cette association parf

Tajine de veau ou de poulet au potiron

Tajine Potiron au poulet ou au veau

Une viande blanche mijotée avec des légumes d'automne.

Moussaka à la volaille

Moussaka à la volaille

Il s'agit d'une variante de la Moussaka préparée avec des escalopes de poulet.

Cuisses de poulet au cidre

Cuisses de poulet au cidre

Un plat de viande familial économique qui peut se préparer la veille.  

Wrap

Le wrap (pour sandwich)

Le wrap est un sandwich constitué d'une sorte de tortillas (crêpe épaisse) roulée autour d'un mélange de cru

bricks de poulet aux raisins secs

Bricks de poulet aux raisins secs

Une entrée chaude exotique.

poulet tomate et olives

Cuisses de poulet aux tomates et olives

Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce tomate aux saveurs du Sud ! Recette proposée par Jocy.

Cuisses de poulet à l'espagnole

Tout y est : viande, légumes et féculents !  

Escalope de volaille en papillote

Escalope de volaille en papillote

Plat très facile à improviser pour une personne ou une famille. La cuisson en papillote rend la viande très moelleuse, le m&eacut

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Un poulet basquaise avec une sauce légère et savoureuse.

Chorba

La chorba

La Chorba est une soupe traditionnelle consommée par les personnes de confession musulmane au dîner pendant le Ramadan. A base de viande

courgettes farcies au poulet

Courgettes farcies au poulet

Dans la série des légumes farcis, voici de belles courgettes rondes garnies de poulet émincé et de sauce tomate

Poulet rôti

Poulet rôti au tourne-broche (four)

L'odeur d'un bon poulet rôti se répend dans la maison... Cuit au tourne-broche, il est parfaitement grillé et sans aucune