Soja

Le soja est une graine que l'on trouve dans une gousse. Elle appartient à la famille des légumineuses mais peut être présentée comme un oléagineux. Le soja est riche en protéine et en lipides. Il se consomme en grain mais aussi sous forme non fermentée : lait de soja, de tofu, de tofu soyeux ou sous forme fermentée : tempeh, sauce soja, shoyu. Il est très souvent utilisé comme apports d'acides aminés dans l'alimentation végétarienne et végétarienne.

6 recettes
chou chinois et tofu

Sauté de Tofu au gingembre et chou chinois

Une recette pour rendre le tofu plus goûteux et plus moelleux.

pâte bolognaise tofu

Spaghettis bolognaises végétarienne

Un plat végétarien bien équilibré en protéines.

curry de butternut au soja

​Curry de butternut et carotte au noix de cajou

Un curry de légumes parfumé et fondant

galette végétarienne au tofu

Galettes végétariennes au tofu & légumes

Galettes végétariennes qui constitue une source de protéines. Ces galettes se mangent chaudes comme froides.  

boulgour au tempeh

Boulgour sauce végétarienne au tempeh

Cette bolognaise végétarienne se réalise avec du tempeh, graine de soja pressé, consommé en Indon&ea

Tarte aubergine tofu

Tarte aubergine et tofu

Tarte végétarienne facile, rapide à faire et excellente. Source de protéines, elle est idéale pour un dîner e