coquilles saint jacques

La chair de la coquille saint jacques est blanchie puis aromatisée, hâchée. La coquille saint jacques est alors remplie de cette farce que l'on fait cuire. Elle peut être aussi cuite entière au four. La coquille saint jacques peut être vidée et ses valves sont utilisées pour servir une préparation de poisson.

3 recettes

Coquilles St Jacques à la Bretonne

Entrée de fêtes de fin d' année par excellence, un goût iodé dans votre assiette.

Velouté de butternut aux noix de Saint Jacques poëlées

Velouté de butternut aux Saint Jacques poêlées

Une recette festive simple et rapide à réaliser.

saint-jacques-sablés-sabayon

Saint Jacques marinées sur sablés sésame, sabayon corail

Une recette à base de Saint Jacques un brin sophistiquée, mais qui fait son effet !