châtaigne, marron

La châtaigne, fruit du châtaignier, est riche en amidon. On l'appelle aussi marron. La châtaigne peut accompagner des viandes : filet mignon, dinde et oie par exemple. La châtaigne peut se manger grillée, braisée. Elle peut aussi être cuisinée en confiture, crème, gâteau, et faire ainsi de bons desserts. La châtaigne se vend en farine et ainsi sert de base à des mets corses ou italiens

9 recettes
purée chataigne carotte

Purée de châtaignes à la carotte

Une recette d'hiver bien agréable qui se décline en soupe également.  

Cake farine de châtaigne et pépites de chocolat

Cake à la farine de châtaigne et pépites de chocolat noir

Un gâteau sans gluten.

chou rouge cuit aux châtaignes

chou rouge aux châtaignes

Compotée de chou rouge et châtaignes. 

magret croustillant marron noisette

Magret de canard et son croustillant marrons/noisettes

Une recette de fête facile, rapide et succulente ! Auteur : Claudine Prost

Salades d'endives aux trompettes de la mort marrons et foie gras

Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras

Une salade composée festive digne d'un réveillon

mini cakes à la farine de chataîgne

Mini cakes à la farine de Chataigne

Etant Corse et intolérante au lactose et au blé, cette recette me tient particulièrement à cœur. Juste un dél

Velouté de potiron à la châtaigne

Velouté de potiron à la châtaigne

Un velouté onctueux, idéal pour les soirées d'automne ou en entrée pour un repas de fin d'année.

Filet mignon aux noisettes et aux chataignes

Filet mignon aux noisettes et aux chataignes

Une recette festive, rapide à réaliser en toute facilité.

purée de marron au céleri

Purée de marrons au céleri

Une purée de marron et céleri, très adaptée à un menu de fête de fin d'année mais extra tout l'