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charcuterie

La charcuterie était autrefois réservée au travail fait par le charcutier avec de la viande de porc. Il semble que le sens se soit élargi car on trouve, terrines, galantines, saucisses, pâtés de viande de lapin, de canard ou autre, mêlés ou non à la viande de porc.

18 recettes
courgettes farcies jambon champignons

Courgettes farcies au jambon et aux champignons

Une délicieuse recette de courgettes farcies légère, simple et facile à réaliser.

Escalope de volaille façon cordon bleu

Escalope de volaille façon cordon bleu

Voici une escalope de volaille farcie de jambon et fromage fondant 'maison' ... de quoi régaler les gourmands de cette association parf

Salade composée express aux flageolets

Salade composée express aux flageolets

Un repas complet, rapide et facile à réaliser avec les flageolets comme féculent pour changer du riz, des pâtes ou des pomm

Quiche aux endives

Quiche aux endives

Une autre façon de manger des endives dans un plat complet.

Endives au jambon

Endives au Jambon

Un repas du soir peu calorique et très simple à réaliser.

dos de cabillaud au jambon cru

Filets de bar au jambon cru

Une recette 'terre et mer' pour varier les modes de préparation du poisson.  

Grenadins de veau façon Rossini

Grenadins de veau Rossini et galettes aux deux pommes

Les grenadins sont des petits médaillons de filet de veau d'environ 3 cm d'épaisseur. Ils sont cuisinés ici façon&

Cookies chorizo et tomates séchées

Cookies chorizo et tomates séchées

Petits cookies apéritif aux saveurs d'été !

roulé d'épinards

Rouleau d'épinards

Une sorte de gâteau roulé avec une génoise aux épinards et une garniture à base de fromage râpé et jamb

salade de viande des grisons et oeufs de caille

Salade festive aux oeufs de caille

Salade très facile et rapide pour une entrée d'invitation.

Salades d'endives aux trompettes de la mort marrons et foie gras

Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras

Une salade composée festive digne d'un réveillon

corolle de foie gras

Corolle de foie gras aux champignons forestiers

Une entrée festive très esthétique alliant croustillant et fondant.

Epeautre au poireau et allumette de bacon

Epeautre au poireau et allumette de bacon

Céréale oubliée, l'épeautre en grain est un féculent complet source de vitamines, minéraux et fibres. Sa

Rouleaux de Veau à la sauge

Une recette fine en saveur et très simple et rapide à réaliser.

Filet mignon aux noisettes et aux chataignes

Filet mignon aux noisettes et aux chataignes

Une recette festive, rapide à réaliser en toute facilité.