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charcuterie

La charcuterie était autrefois réservée au travail fait par le charcutier avec de la viande de porc. Il semble que le sens se soit élargi car on trouve, terrines, galantines, saucisses, pâtés de viande de lapin, de canard ou autre, mêlés ou non à la viande de porc.

6 recettes
Terrine de saumon et poireaux

Terrine de saumon et poireaux

Cette terrine, bonne alternative au saumon fumé de Noël, est simple à réaliser et peut se préparer à l'ava

terrine de haricots verts

Terrine de haricots verts

Une façon très originale de cuisiner des haricots verts. Idéale l'été lorsque la récolte du potager est

terrine de poulet aux noisettes et cranberries

Terrine de poulet aux noisettes et aux cranberries

Le parfum des cranberries et le croquant des noisettes donnent à cette terrine une saveur plus que sympathique ...

foie gras fruits secs

Foie gras aux fruits secs

Faites votre foie gras vous-même : vous épaterez vos invités en leur présentant un met de qualité et original avec l

Terrine de lentilles corail

Terrine de lentilles corails

Une façon originale de cuisiner et de présenter les lentilles corails.

Terrine de lapin

Terrine de lapin

Une délicieuse terrine de lapin, facile à mettre en oeuvre.