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boulgour

Le boulgour (ou boulghour), nom d'origine turque est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et concassé. Le boulgour a la même valeur nutritionnelle que les pâtes ou la semoule. Il est riche en glucides lents. Le boulgour se cuisine en taboulé avec aromates, tomates, oignon, menthe et citron et se déguste froid. Il se cuisine aussi comme du riz ou des pâtes. On peut y ajouter des raisins secs, des pois chiches, des boulettes de viande hachée. Le boulgour peut aussi épaissir agréablement un potage. Il peut également s'ajouter dans une salade, dans une farce de légumes et/ou de viandes.

4 recettes

Boulgour aux légumes

Un accompagnement coloré associant céréales et légumineuses. Idéal pour compléter un plat vég&ea

Chorba

La chorba

La Chorba est une soupe traditionnelle consommée par les personnes de confession musulmane au dîner pendant le Ramadan. A base de viande

boulgour au tempeh

Boulgour sauce végétarienne au tempeh

Cette bolognaise végétarienne se réalise avec du tempeh, graine de soja pressé, consommé en Indon&ea

Salade céréales crevettes avocat fenouil concombre

Salade fraîche céréales crevettes avocat fenouil concombre

Cette salade complète porte bien son nom...les couleurs et les ingrédients contribuent à lui donner son caratère frais et