blettes, côtes de bettes

La blette appelée poirée ou côte de bettes est une plante herbacée. La blette se récolte au potager de juillet à octobre. La blette est appréciée autant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes. Les côtes de blette s'utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. La blette est très riche en fer, calcium et vitamines.

3 recettes
Soupe de feuilles de légumes

Soupe aux feuilles de légumes

Une soupe de retour du marché, toute verte, qui permet d'utiliser les feuilles des légumes que l'on rapporte du marché en

Gratin de blettes à la méditerranéenne

Gratin de blettes à la méditerranéenne

Un plat très simple à réaliser pour le soir.

blette pesto

Côtes de bettes au pesto

Des côtes de bettes savoureuses pour accompagner une viande grillée.