betteraves

La betterave rouge, longue ou ronde est la seule utilisée pour la cuisine. La betterave blanche ou jaune est réservée au bétail. La betterave rouge est utilisée froide en hors-d'oeuvre ou en salade. La betterave peut être râpée crue, mais est souvent servie après cuisson, accompagnée de pommes de terre, riz, ou autres légumes. Elle est alors accompagnée de vinaigrette.

10 recettes
Houmous de betteraves

Houmous de betterave

Une préparation originale et colorée pour accompagner des crudités ou faire des toasts à l'apéritif ou en entr&

Sauce à la betterave rouge

Sauce à la betterave rouge

Une sauce rose violine, très colorée pour égailler la table !

Soupe chaude de betteraves

Soupe chaude de betteraves

Une soupe légèrement sucrée et d'une jolie couleur qui réveillera vos papilles cet hiver!  

salade-betterave-carottes-raisin

Salade de betteraves, carottes, pommes et raisins

Cette salade à base de betteraves, carottes, pommes et raisins permet de faire une belle entrée colorée et vitaminée pour

salade de haricots verts, betteraves et gésiers de canard

Une salade complète, colorée et originale parfaite au début de l'automne.

crème de betterave rayée d'avocat

Crème de betterave rayée d'avocat

Une petite entrée très facile et rapide à réaliser, idéale pour recevoir et tout en couleurs. Auteur : Aline Ost

Saumon gravlax à la betterave

Saumon Gravlax à la betterave

Saumon cru mariné dans de la betterave, du sel et du sucre. La préparation est simple et repose 24 h au frais pour "cuire" le

Salade de betteraves et chou rouge à la pistache

Une salade automnale originale.

Salade de betterave crue et carotte

Salade croquante de betterave rouge & carotte

Une salade originale, croquante et juteuse pour changer des betteraves cuites en cubes.    

Salade de betteraves au cumin

Salade de betteraves au cumin

Une salade de betteraves subtilement épicée.