anis, badiane

La badiane ou anis étoilé est une plante médicinale utilisée contre les problèmes digestifs et en particulier les ballonnements. Elle se consomme souvent sous forme de tisane. Elle facilite les digestions difficiles, d'où son succès en apéritif, en digestif ou en dessert. L'anis étoilé est une épice à l'arôme plus puissant que l'anis vert qui entre dans la composition du mélange de la poudre aux cinq épices. La badiane ou anis étoilé est utilisé en cuisine pour aromatiser gâteaux et pâtisseries. L'anis est également utilisé dans la fabrication des confitures.

4 recettes
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Carottes à la badiane et purée de noisette

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Des lentilles pour cuisiner des gâteaux sucrés.... Surprenant, non ? Ces muffins sont un vrai régal si bien que vos convives ne de

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Pain d'épices à l'anis vert

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Echaudés

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Ce sont de petits gâteaux anisés.