www.maigrir2000.com

Velouté d'endives

Des endives en velouté, pour changer des endives crues ou des traditionnelles endives au jambon !

Infos pratiques

  • Temps de préparation
    10 min
  • Temps de cuisson
    30 min
  • Nombre de personnes
    6 parts
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    automne, hiver
Auteur : Aline Bernachot

Ingrédients

1 kg d’endives, 2 ou 3 échalotes, 1/2 c. à s. d'huile d’olive, 1 petit verre de bière (facultatif), ½ l de bouillon de volaille dégraissé (ou 1/2 l d'eau + 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé), 1 c. à s. de cassonade, un peu de sel.

Remarque : pour une version sans gluten, ne mettez pas de bière (contient du malt)

Suggestions recettes minceur

Pour adoucir la douce amertume de l'endive cuite, ajoutez 1 c. à s. de crème fraîche à la fin.

Retrouvez toutes nos recettes de soupe et d'autres idées de recettes à base d'endives sur notre site internet.

Préparation de la recette

- Faites revenir les échalotes coupées en fines lamelles dans 1/2 c. à s.d’huile d’olive.

- Ajoutez les endives coupées grossièrement.

- Ajoutez la cassonade et la bière (facultatif). Laissez mijoter 15 min.

- Ajoutez le bouillon de volaille. Laissez mijoter 15 min.

- Mixez le tout. Selon la texture désirée, ajoutez un peu de bouillon pour rallonger la soupe.

- ajustez l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel si nécessaire.

Commentaire

Aucun commentaire

Laissez votre commentaire sur cette recette

pour laisser votre commentaire, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur « Mot De Passe Oublié ».