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Velouté de courgettes aux St Jacques

Une soupe colorée chic et diététique qui peut servir de plat complet pour un dîner.

velouté-courgettes-saint-jacques

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Nombre de personnes 2
Difficulté facile
Saison(s) été, automne

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

4 petites courgettes, 1 c. à s. de crème fraîche à 30% de MG ou 50 g de fromage frais (ex : ricotta, feta, chèvre,...), 8 noix de St Jacques, sel, poivre, 1 c. à c. d'huile d'olive.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez remplacer les noix de Saint Jacques par des dés de saumon fumé.

En hiver, vous trouverez des courgettes prêtes à cuire au rayon des surgelés.

Vous pouvez relever un peu votre velouté en ajoutant du paprika.


Préparation de la recette

- Lavez et faites cuire les courgettes à la vapeur ou à l'étouffée (entières ou coupées en morceaux).

- Passez les courgettes au mixeur avec la crème fraiche ou le fromage frais, salez et poivrez votre velouté, puis réservez-le au chaud.

- Dans une poêle, faites revenir quelques noix de St Jacques dans 1 c. à c. d'huile d'olive ou grillez-les simplement sans matière grasse.

- Enfin, dans une assiette creuse, versez le velouté et disposez vos noix dessus.

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