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Terrine de lentilles corails

Une façon originale de cuisiner et de présenter les lentilles corails.

Terrine de lentilles corail

Infos pratiques

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Nombre de personnes 8 parts
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

300 g de lentilles corail, 85 cl d’eau, ½ oignons, 2 gousses d’ail, 1 brin ou 1 c. à c. de thym et de romarin, 1,5 c. à s. de Tamari, 2 œufs, 1 c. à s. de persil, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1,5 c. à c. de tandoori, poivre, 1 c. à c. rase de levure chimique.

Suggestions recettes minceur

A déguster tiède ou froide, accompagnée d'une salade et de quelques olives noires.

Riche en protéines (lentilles + oeufs), cette terrine devra toutefois être associée à une portion de céréales et légumes secs ou complétée par un fromage blanc afin de constituer un repas complet végétarien.
 


Préparation de la recette

- Faîtes préchauffer votre four à 200°C.

- Rincez les lentilles à l’eau claire. Dans une casserole mettez les lentilles, l’eau, l’oignon et l’ail émincés, le romarin, le thym et le tamari. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à absorption complète de l’eau.

- Enlevez les herbes (thym et romarin), et mettez les lentilles dans un blender ou robot-mixer. Mixez, puis ajoutez l’huile, 1 œuf + un jaune, le tandoori, le persil et le poivre. Versez dans un saladier pour que le mélange refroidisse un peu.

- Dans un saladier à côté, montez le blanc qui reste en neige ferme. Incorporez-le délicatement aux lentilles. Puis ajoutez la levure et mélangez, toujours délicatement.

- Mettez le mélange dans un plat à cake et enfournez à 200°C (Th 7) pendant 45 min. Surveillez la cuisson : il doit rester un peu de « matière » sur le couteau lorsqu'on le plante dans la terrine.

- Une fois que la terrine est cuite, laissez tiédir et démoulez là.

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