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Terrine aux Champignons

Une délicieuse terrine de champignons. Colette

Infos pratiques

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1h
Nombre de personnes 10 parts
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

Pour 1 terrine (12 tranches): 100 g de jambon blanc à l'os (sans couenne, ni gras), 100 ml de lait, 3 oeufs, 2 gousses d'ail (ou 1 c. à c. d'ail surgelé), 2 échalotes (ou 2 c. à s. d'échalote surgelée), 1 kg d'un mélange de champignons des bois frais (ou 600 g d'un mélange de champignons surgelés), 1 c. à s. d'huile d'arachide ou olive, 4 c. à s. de persil ciselé, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Cette terrine peut être servie en entrée, elle peut aussi accompagner une viande en plat principal.


Préparation de la recette

- Mixez le jambon et les oeufs au robot ménager, puis incorporez le lait au mélange obtenu.

- Pelez l'ail et les échalotes, puis hachez-les. Chauffez l'huile dans une poêle. Mettez-y l'ail et les échalotes à revenir pendant 2 min (si vous les utilisez surgelés, mettez-les directement). Réservez-les dans une assiette.

- Coupez le bout terreux des champignons des bois, puis nettoyez-les avec un torchon humide (si vous les utilisez surgelés poêlez-les directement). Faites-les revenir 2 min à feu moyen dans la poêle chaude. Baissez le feu et laissez-les cuire jusqu'à évaporation presque complète de leur eau de végétation. Salez, poivrez.

- Préchauffez le four à 160°C (th 5-6).

- Hachez les champignons au couteau. Laissez-les tièdir, puis incorporez-les au mélange d'oeufs. Ajoutez le hachis d'ail et d'échalotes, ansi que le persil.

- Versez la préparation dans un moule à cake anti-adhésif de 1 l de contenance. Placez celui-ci dans un bain-marie et enfournez pour 1 heure.

- Laissez tièdir la terrine à température ambiante, puis démoulez-la sur un plat de service. Servez-la tranchée. Si vous préférez la servir froide, réservez-la au réfrigérateur.
 

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