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Tarte aux quetsches façon Bourdaloue

Une tarte aux quetsches 'façon bourdaloue' où la crème d'amande se mêle délicieusement aux fruits.

tarte quetsche bourdaloue

Infos pratiques

Difficulté facile
Saison(s) été, automne

Auteur : Barbara Balland

Ingrédients

1 pâte à tarte brisée maison, 500 à 600 g de Quetsches ou autres prunes dénoyautées, 150 ml de lait, 1 c à s de farine de blé ou de riz (20 g), 2 oeufs, 2 c. à s. de poudre d'amandes (ou 20 g de purée d'amandes non sucrée), 1 sachet de sucre vanillé + 1 c. à s. de sucre en poudre (ou au total 20 g à 30 g de sucre selon la maturité de vos fruits + une gousse de vanille en poudre).
 

Suggestions recettes minceur

Une tarte à adapter avec les fruits de saison, précuits, en conserve (prunes, pommes, poires, pêches...) ou ajoutés crus (fraises, framboises...).

Cette tarte peut très bien se marier avec une crème à la vanille.


Préparation de la recette

- Préchauffez le four à 180 degrés.

- Etalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ. Placez les prunes dessus.

- Dans un saladier, battez les 2 œufs en omelette avec le sucre, ajoutez la farine et la poudre d'amandes, puis le lait en remuant bien. Versez cette préparation sur les fruits.

- Faites cuire le tout au four environ 40 min (ajustez selon le four).

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