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Soupe de potimarron et filets de rouget

Une soupe d'hiver qui associe terre et mer

Soupe de potiron aux filets de rougets

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Nombre de personnes 4
Difficulté moyen
Saison(s) automne, hiver

Auteur : Barbara Balland

Ingrédients

1 petit potimarron ou une belle part de courge, 8 petits filets de rougets surgelés sans arêtes, 1 c. à  s. de crème fraiche, sel et poivre

Suggestions recettes minceur

Le potimarron est délicieux avec tous les poissons et fruits de mer, ainsi les filets de rouget peuvent être remplacés par un poisson blanc (cabillaud, lieu, colin...) ou par des moules, calamars ou crabe.

Les filets de rougets contiennent souvent des arêtes, aussi mieux vaut mixer longuement la soupe et être tout de même prudent en dégustant la soupe au cas où il reste une ou deux arêtes.


Préparation de la recette

- Découpez de gros morceaux de potimarron (sans enlever la peau) ou pelez la courge et la couper en gros morceaux.

- Mettez dans une cocotte la courge, les filets de rouget surgelés et 2 à 3 verres d'eau (selon la consistance souhaitée). 

- Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes.

- Mixez la préparation cuite puis ajoutez la crème fraiche avant de servir.

- Eventuellement proposez quelques croutons de pain grillé en accompagnement.

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