www.maigrir2000.com

Soupe de légumes

La soupe de légumes classique

Soupe de légumes

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 à 30 min
Nombre de personnes 4
Difficulté facile
Saison(s) automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

Les légumes de bases : 1 poireau entier (ou 2 verts de poireaux), 1 grosse pomme de terre, 2 à 4 carottes

Les légumes optionnels : 1 à 2 navets, tige de céleri (ou céleri rave), tomates, rutabagas, courgettes, panais, courges, oignon, chou, radis noir ....

Pour une soupe économique : utilisez les parties de légumes que vous jetez habituellement : fanes de radis ou carottes (si bio), le coeur de chou fleur, de brocoli ou de chou romanesco, les feuilles extérieures de salades ou chou vert, les tiges de fenouil (en les coupant en très fines rondelles, sinon il restera des "fils")....

Un peu de sel, de poivre et de persil (facultatif)

Suggestions recettes minceur

- Vous pouvez agrémenter la soupe d'un peu de fromage râpé, de lait et/ou d'un peu de crème fraiche,

- Pour obtenir un velouté de légumes, ajoutez 1 grosse c. à s. de crème fraîche ou 2 portions de fromage frais juste avant de mixer, 

- Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser la cocotte minute. Réduisez légèrement le feu après le déclenchement de la soupape et comptez 10 minutes de cuisson,

- Pour varier, vous pouvez remplacer la pomme de terre par une petite poignée de lentilles, de pois cassés ou de riz.

Préparation de la recette

- Epluchez les légumes, lavez-les et coupez les en cubes (plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite),

- Mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide : juste au niveau des légumes pour une soupe épaisse, plus si ous souhaitez une soupe plus liquide.

- Faites chauffer à feu vif pour portez le feu à ébullition, puis réduisez et laissez cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.

- Servez tel quel ou moulinez à l'aide d'un blender.

Commentaires

Aucun commentaire

Laissez votre commentaire sur cette recette

pour laisser votre commentaire, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

nouveau sur le site? inscrivez-vous déja inscrit ? identifiez-vous
Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur << mot de passe oublié >>.