Recette minceur - Soupe de fânes de radis et de fanes de carottes nouvelles

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    15 min
  • Temps de cuisson
    30 min
  • Nombre de personnes
    3 parts
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    printemps, automne
Auteur : Virginie Charreau

Ingrédients

Les fanes d'une botte de radis ou de carottes (absolument fraîche), 3 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 1/2 c. à. s. d'huile d'olive, sel, poivre (2 clous de girofle si possible).

Si vous mettez les fanes d'une botte de carottes et d'une botte de radis, prévoyez 2 à 3 pommes de terre de plus.

Suggestions recettes minceur

Cette soupe peut être servie avec une pointe de crème fraîche. Vous pouvez également ajouter une demi gousse d'ail avec l'oignon.

2 à 3 belles poignées de petits pois nouveau ou de lentilles remplacent avantageusement la pomme de terre.

Pour d'autres idées de recettes qui valorisent toutes les parties des légumes, testez la soupe aux feuilles de légumes ou la quiche aux fanes de carotte.

Préparation de la recette

- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 min,

- Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux grossiers, puis les fanes lavées (et épluchées pour les carottes, c'est-à-dire en enlevant la tige très fibreuse), laissez revenir 5 min à nouveau.

- Ajoutez de l'eau (environ 0,5 litre pour une botte de fanes) et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 min.

- Moulinez, ajoutez, sel, poivre et les têtes des clous de girofle

- Rectifiez l'épaisseur de la soupe en ajoutant éventuellement du lait et servez !

Commentaire
  • AXELLE
    Commentaire ajouté le 08/05/2015 à 20:13
    J'ai remplacé les pommes de terre par 2 courgettes. Très bon velouté
  • laureauzeil
    Commentaire ajouté le 15/03/2015 à 21:15
    Avec une gousse d'ail et une pointe de crème fraiche avant de servir c'est un régal !
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