Soupe au céleri rave et à la pomme

Ingrédients

Soupe : 1 céleri rave d’environ 500 g, 3 pommes, 1 pomme de terre (facultative), 1 l de bouillon de légumes (issu d’une cuisson précédente de légumes), 1 pincée de poivre de cayenne, sel, poivre blanc, 1 c. à c. d huile d olive.

Garniture : 2-3 c. à s. de pomme coupée en petits morceaux et paprika.

Suggestions recettes minceur

Dans le même esprit, vous pouvez ajouter de la compote de pomme dans la purée de céleri, cela adoucit le goût.

Préparation de la recette

- Dans une grande casserole, versez l'huile puis faites cuire à feu moyen le céleri, les pommes et la pomme de terre découpées en petits morceaux (5 mn environ jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir).

- Ajoutez le bouillon de légumes et le poivre de cayenne et amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 min.

- Mixez ensuite le tout jusqu’à l'obtention d une texture très onctueuse, salez et poivrez.

- Versez dans des bols, garnissez de quelques morceaux de pommes et saupoudrez de paprika.